D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Bakpao Daging ala KELUARGA NUGRAHA

Bakpao daging ini cemilan kesukaan anak-anak dan bapaknya juga... Bikinnya gag terlalu sulit ko... Sekali bikin langsung jadi banyak biar maemnya puwas...


Bahan:
250 gram tepung terigu, ayak
150 gram tepung self-raising (bisa diganti 150 gram tepung terigu + 1/2 sdt baking powder)
11 gram ragi instant (1 bungkus biasanya ukurannya 11 gram)
150 gram gula pasir
200 ml air hangat
50 gram mentega putih (shortening)

Isi:
2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt parutan jahe
300 gram daging sapi cincang
2 batang daun bawang kecil, rajang halus
3 sdt gula pasir
3 sdm saos tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air


Cara Membuat:
1. Bakpao: Campur jadi satu tepung terigu dan tepung self-raising.
2. Campur jadi satu pula: gula pasir, ragi dan air hangat. Tunggu sampai berbuih (sekitar 15 menit)
3. Masukkan campuran ragi sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga kalis (±15 menit).
4. Setelah kalis, bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan plastik bersih, biarkan selama ±1 jam. Adonan akan mengembang 2 kali lipat besarnya.
5. Tambahkan mentega putih, uleni lagi sampai kalis.
6. Isi: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
7. Masukkan daging cincang lalu aduk sampai daging berubah warna.
8. Tambahkan kaldu bubuk, daun bawang, gula pasir, saos tiram, garam dan merica. Aduk rata.
9. Masukkan larutan maizena, masak sampai kental. Angkat. Biarkan agak dingin.
10. Penyelesaian: Ambil adonan bakpao, bagi menjadi 35 bagian sama besar. Bentuk bulat.
11. Pipihkan, lalu isi dengan 1 sdt adonan isi. Bulatkan lagi. Alasi bagian bawah bakpao dengan kertas roti.
12. Panaskan dandang sampai air mendidih. Atur bakpao di atas kertas roti lalu kukus bakpao selama ±10 menit dengan api sedang hingga matang.


Catatan:
Waktu menguleni adonan, pertama kali memang adonan agak lengket di tangan.
Namun setelah ±5 menit, adonan akan kalis (tidak lengket di tangan).

Untuk 35 buah

- Source: Femina, DimSum Mary Winata and modified by Keluarga Nugraha -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips