Buntut Tumis Pedas ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan:
1 kg buntut sapi, potong menurut ruasnya
1 liter air
5 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 buah cabe merah, iris serong tipis
4 sdm kecap manis
3 sdm kecap ikan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
1 buah tomat, belah 8
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus buntut menggunakan panci tekan/presto sampai empuk.
Ukur kaldu tinggal 300 ml.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe
dan cabe merah sampai harum.
3. Masukkan bahan tumisan ke dalam kuah. Aduk rata.
4. Bubuhi kecap manis, kecap ikan, merica, kaldu sapi bubuk,
garam dan gula pasir secukupnya. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan tomat, masak sampai tomat agak layu, angkat dari
api. Sajikan hangat.
Untuk 8 porsi - Source: Femina and modified by Keluarga Nugraha
|
