D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Cap Cay Kuah Surabaya ala KELUARGA NUGRAHA

Resep ini khas banged capcaynya Surabaya...


Bahan:
1/2 ekor ayam
1.75 liter air
5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
3 potong ati-ampela ayam, potong sesuai selera
100 gram udang kecil, kupas
1/2 buah sawi putih, potong-potong
1 genggam kembang kol, ambil kuntumnya
1 genggam brokoli, ambil kuntumnya
1 buah wortel ukuran besar, kupas lalu potong serong
1 genggam buncis, potong-potong 3 cm
2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
5 sdm saos tomat baso surabaya
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Capcay, aduk rata:
3 sdm saos tiram
3 sdm kecap ikan
4 sdm kecap asin
5 sdt gula pasir
1 sdt merica
1.5 sdt garam


Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan 1.75 air sampai ayam matang.
2. Sisihkan ayam, saring kaldunya dan ukur sebanyak 1.5 liter kaldu. Kalau kurang, tambahkan air panas. Sisihkan.
3. Suwir-suwir ayam sesuai selera.
4. Panaskan minyak di atas api besar lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
5. Masukkan ati ampela dan udang, aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan bumbu capcay, aduk-aduk sampai seluruhnya tercampur rata.
7. Masukkan seluruh bahan sayuran ditambah suwiran ayam dan kaldu. Masak sampai matang.
8. Tambahkan saos tomat, aduk sebentar.
9. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kuah agak kental. Angkat.
10. Sajikan dengan acar mentimun dan cabe rawit.


Untuk 5 porsi

Catatan:
Untuk saos tomat, jangan diganti ama saos tomat Delmonte atau saos tomat mentereng laennya karna rasa dijamin tidak 'ngampung' lagi.. :D


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips