D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Endhog Petis/Petis Ladhing (Telor Petis) ala KELUARGA NUGRAHA

Makanan khas Jawa Timur ini paling enak disajikan bersama lontong/ketupat, bisa jadi satu alternatif hidangan saat hari Raya...


Bahan:
10 butir telor, rebus, kupas lalu kerat permukaannya
8 butir bawang merah, rajang halus
5 siung bawang putih, rajang halus
3 buah cabe hijau, iris serong tipis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 buah daun jeruk, sobek-sobek
1/2 sdt jahe yang sudah dicincang halus
1 sdt peres temu kunci bubuk
2 cm kunyit, bakar
3 cm lengkuas, memarkan
4 sdm petis udang, larutkan dengan 4 sdm santan
1 sdm (20 gram) asam jawa, larutkan dalam 5 sdm air, ambil airnya
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
300 ml santan kental
15 buah cabe rawit, buang batangnya
3 sdm minyak

Pelengkap:
Lontong/ketupat
Bawang goreng


Cara Membuat:
1. Goreng telor sampai permukaannya kekuningan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau, serai, daun jeruk, jahe, kunyit, lengkuas, kunci sampai harum.
3. Masukkan petis dan air asam. Aduk sampai petis tercampur rata dengan bumbu lainnya.
4. Tambahkan santan dan cabe rawit.
5. Masak sambil diaduk-aduk sampai santan mendidih.
6. Masukkan telor, masak lagi sampai kuah kental. Angkat.
7. Sajikan dengan lontong/ketupat dan taburi bawang goreng.
   


Untuk 6 porsi

- Resep inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta di Surabaya -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips