D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Gudeg Yogya Praktis ala KELUARGA NUGRAHA

Resep ini cocok buat yang lagi tinggal di LN trus tiba-tiba kangen ama gudeg.. Bikinnya praktis, gag perlu bahan yang aneh-aneh.. rasanya? Ditanggung timbangan bisa naek dalam sekejap.. :D


Bahan:
500 gram nangka muda, potong kecil-kecil (bisa pakai nangka muda kalengan)
500 gram tulang sapi berdaging
350 gram ayam bertulang
5 sdm kulit bawang merah, bersihkan, rajang kasar
4 lembar daun salam
800 ml air kelapa (jika tidak tersedia, bisa diganti, lihat di sini)
800 ml santan encer
6 butir telor, rebus, kupas

Bumbu haluskan:
18 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 sdt ketumbar bubuk
2 sdm lengkuas cincang (1.5 sdt lengkuas bubuk)
200 gram gula jawa
4 sdt garam
4 sdt gula pasir
40 gram asam jawa


Cara Membuat (Metode Panci Presto):
1. Pada panci presto, masukkan: nangka muda, tulang sapi, ayam, kulit bawang merah, daun salam, air kelapa, santan serta bumbu halus.
(Perhatikan supaya tinggi air tidak melebihi batas yang dianjurkan pada panci presto).
2. Rebus sampai panci mendesis. Kecilkan api lalu masak selama 15 menit. Matikan.
3. Setelah desisan hilang, buka tutup panci lalu masukkan telor rebus.
4. Nyalakan api kembali lalu masak sambil sesekali diaduk hingga kuah kering.
5. Ambil semua tulang, sajikan.

Cara Membuat (Metode Panci Biasa):
1. Pada panci, masukkan: nangka muda, tulang sapi, ayam, kulit bawang merah, daun salam, air kelapa, santan serta bumbu halus.
2. Masak selama 2 jam. Kalau air menyusut, tambahkan air panas kira-kira 500 ml.
3. Setelah 2 jam, masukkan telor rebus.
4. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah kering.
5. Ambil semua tulang, sajikan.


Untuk 8 porsi

- Resep inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta di Surabaya -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips