Kare Kepiting ala KELUARGA
NUGRAHA
Kare khas dari Jawa Timur *Suroboyo gituloooh* enak dimakan ama nasi anget ngepul... Trus makannya keroyokan... Nikmad deeeeeh... :D
Bahan:
4 ekor kepiting, cuci bersih
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 liter santan cair
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah, buang bijinya
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm lengkuas cincang
1 sdt jahe cincang
2 sdt terasi bakar
1 sdt jintan
4 sdm garam
3 sdm gula pasir
Cara Membuat:
| 1. |
Bersihkan kepiting dari insang dan bagian tubuh yang
kotor. Buang cangkangnya lalu belah tubuhnya jadi 2. Memarkan
capitnya, sisihkan. |
| 2. |
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun
salam, daun jeruk dan serai sampai wangi. |
| 3. |
Masukkan kepiting, aduk-aduk sampai kepiting berubah
warna. |
| 4. |
Tambahkan santan lalu masak sampai kuah kental. |
Untuk 4 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha (Inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta
di Surabaya) -
|
