Ikan Woku Belanga ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan:
1 ekor ikan (ikan mas, ikan belanak/mullet), bersihkan sisik
dan insang serta isi perutnya, gurat-gurat kedua sisinya
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
30 lembar daun kemangi, robek-robek
2 buah tomat, potong menjadi 8
250 ml air
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdt jahe cincang
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam di kedua
sisinya. Diamkan 1 jam.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta serai dan
daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ikan dan sisa bahan lainnya.
4. Masak sampai seluruhnya matang.
Untuk 4 porsi
- Resep inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta di Surabaya -
|
