Kerang Thai Asam pedas ala KELUARGA
NUGRAHA
Kerang Hijau dengan siraman saos khas Thailand. Bikin nagih terus...
Bahan:
1 kg kerang hijau, bersihkan cangkangnya
1 buah jeruk nipis
5 butir bawang merah, rajang halus
5 siung bawang putih, rajang halus
2 buah akar ketumbar, rajang halus
2 buah cabe merah, iris tipis (kalau suka pedas, bisa diganti
jalapeno)
10 buah cabe rawit, rajang halus
7 sdm kecap ikan
1 sdt merica bubuk
4 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
400 ml air
1 buah jeruk nipis
2 batang daun ketumbar, cincang kasar
3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus kerang dalam air secukupnya sambil diberi perasan
air jeruk nipis. Tiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih dan
akar ketumbar sampai harum.
3. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk sampai cabe layu.
4. Tambahkan kecap ikan, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk
serta air.
5. Masak sampai kuah mendidih lalu beri air perasan jeruk
nipis.
6. Masukkan kerang rebus, aduk sampai seluruhnya tercapur
rata.
7. Beri rajangan daun ketumbar, aduk sebentar lalu angkat.
Untuk 5 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha -
|
