Ikan Cuka ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan:
500 gram fillet ikan daging putih, bersihkan
1/2 sdm kunyit bubuk
1 sdt garam
1 sdm kecap ikan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Minyak untuk menggoreng
Baham Saos Cuka:
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 buah cabe hijau utuh
2 buah cabe merah utuh
10 siung bawang merah utuh
350 ml air
2 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam
3 sdm cuka
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan kunyit, garam dan air jeruk nipis. Biarkan
1 jam.
2. Goreng ikan dalam minyak banyak yang panas sampai kuning.
3. Saos: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe
hingga harum.
4. Masukkan cabe hijau, merah, dan bawang merah. Aduk hingga
harum.
5. Masukkan sisa bahan, masak terus hingga cabe dan bawang
layu.
6. Penyajian: siram ikan dengan saos cuka.
Untuk 5 porsi
|
