Mangut Iwak Pe ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan:
250 gram daging ikan pe asap (bisa diganti smoked trout),
potong kotak-kotak
10 butir bawang merah, rajang halus
5 siung bawang putih, rajang halus
4 buah cabe merah, iris serong tipis
4 buah cabe hijau, iris serong tipis
3 lembar daun salam
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi matang
4 buah terong ungu, potong kotak-kotak
1 genggam buncis, buang ujungnya, potong-potong 2 cm
4 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 liter santan kental
4 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih sampai
harum.
2. Masukkan cabe merah, cabe hijau, masak sampai cabe layu.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, ketumbar dan terasi. Masak
sampai harum.
4. Tambahkan sisa bahan lainnya (kecuali ikan pe) sampai kuah
mulai mendidih.
5. Masukkan ikan pe, masak sampai seluruhnya matang.
Untuk 5 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha, diturunkan oleh Ibunda Harjono tercinta
-
|
