Quiche Salmon ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan Pastry:
150 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
100 gram mentega putih (shortening) dingin, potong-potong
dadu kecil
50 ml air es
Bahan Isi, Campur Jadi Satu (kecuali keju mozzarella):
400 gram salmon kalengan, tiriskan
4 butir telor, kocok lepas
4 siung bawang putih, rajang halus
1/2 buah bawang bombay ukuran medium, rajang halus
2 batang daun bawang, rajang halus
100 gram jamur kancing segar, potong kasar
350 ml krim kental
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 gram keju mozzarella, parut untuk taburan
Cara Membuat:
1. Ayak jadi satu tepung terigu, garam dan kaldu ayam bubuk
pada mangkok ukuran sedang.
2. Uleni shortening sampai tercampur rata dengan adonan tepung
(lebih baik menggunakan 2 buah pisau yang digerkkan saling
menyilang saat memotong shorteningnya).
3. Beri air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan bisa
dipulung.
4. Bentuk adonan menjadi bola besar lalu bungkus mangkok dengan
plastik, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
5. Keluarkan adonan dari kulkas, lalu gulung tipis setebal
±75 mm.
6. Bentangkan pastry pada loyang pie atau loyang flan, tekan-tekan
supaya menempel, lalu potong bagian pinggirannya.
6. Tuang bahan isi yang sudah tercampur rata. Taburi dengan
parutan mozzarella.
7. Panaskan oven dengan suhu 200°C. Panggang quiche sampai
matang (±10-15 menit)
Catatan:
Kalau ingin praktis, pastry bisa dibeli jadi di supermarket,
namanya Shortcrust Pastry.
Pada resep ini dipakai 1 lembar saja.
Untuk 5 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha -
|
