D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Pempek Palembang ala KELUARGA NUGRAHA

Bahan:
850 gram daging ikan tenggiri
(di LN, bisa pakai fillet ikan daging putih yang skinless)
350 gram tepung kanji
3 kuning telor
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
8 butir telor ayam, rebus

Saos asam:
1.5 liter air
4 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak, tiriskan dan haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
20 buah cabe rawit merah, haluskan (atau sesuai selera)
125 gram gula merah
50 gram asam jawa
8 sdt gula pasir
8 sdt garam
2 sdm cuka

Pelengkap:
1 buah mentimun, kupas, potong dadu
250 gram mie basah
6 sdm bubuk ebi


Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan (kecuali air dan telor rebus) jadi satu menggunakan food processor supaya benar-benar halus.
2. Tambahkan air secukupnya lalu uleni sampai adonan bisa dipulung. Bagi menjadi 3 bagian.
3. Adonan pertama, bentuk bulat sebesar bola pingpong.
4. Adonan kedua, bentuk bulat panjang.
5. Adonan ketiga, bentuk bulat, pipihkan tengahnya, isi dengan telor rebus, tutup adonan.
6. Didihkan air secukupnya, lalu rebus semua adonan.
7. Goreng adonan sebelum dihidangkan.
8. Hidangkan dengan saos asam, mentimun, bubuk ebi, dan mie basah.
9. Saos asam: Campur semua bahan menjadi satu, didihkan.
10. Setelah matang, angkat lalu saring.


Untuk 5 porsi

- Source: Yasa Boga and modified by Keluarga Nugraha


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips