D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Otak-Otak ala KELUARGA NUGRAHA

Bahan:
350 gram daging ikan tenggiri, haluskan (bisa pakai fish paste, dijual di Asian Grocery store)
150 gram tepung kanji
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
100 ml santan kental
1 butir telor, kocok lepas
15 batang daun kucai, rajang halus
Daun pisang untuk membungkus

Sambal Kacang, haluskan:
2 buah cabe merah, tumis sampai layu
8 buah cabe rawit, tumis sampai layu
5 siung bawang putih, tumis sampai layu
5 butir kemiri, sangrai
6 sdm selai kacang (peanut butter)
1.5 sdt gula pasir
200 ml air matang
1 sdt cuka
1 sdt garam


Cara Membuat:
1. Aduk jadi satu daging tenggiri halus, tepung kanji, garam, merica, gula, dan kaldu ayam bubuk.
2. Uleni sambil tuangi santan dan telor hingga licin.
3. Tambahkan kucai, aduk rata.
4. Bungkus setiap 1.5 sdm adonan otak-otak dengan daun pisang. Gulung sambil pipihkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Bakar otak-otak di atas api sampai matang dan daunnya kering.
6. Sajikan dengan sambal kacang.


Untuk 25 porsi

- Source: Femina and modified by Keluarga Nugraha


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips