D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Rawon ala KELUARGA NUGRAHA

Bahan:
800 gram daging sapi berlemak, potong dadu 2 cm x 2 cm (atau sesuai selera)
2.5 liter air untuk merebus daging
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
6 lembar daun jeruk, robek-robek
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah keluwek, ambil isinya
1 sdm ketumbar bubuk
5 buah cabe merah
5 butir kemiri sangrai
1 sdt asam jawa (10 gram)
1 sdt cincangan jahe
1 sdt lengkuas bubuk
3 sdt gula pasir
7 sdt garam

Sambal terasi, haluskan:
4 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 sdt terasi bakar
1/2 buah tomat merah, rajang kasar
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Pelengkap:

Toge pendek
Kemangi
Telor asin
Empal
Kerupuk udang


Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna.
3. Tuang air, masukkan merica dan kaldu sapi bubuk, lalu masak sampai daging empuk.
4. Hidangkan dengan pelengkap.


Untuk 6 porsi

Catatan:
- Lebih enak menggunakan panci tekan/presto supaya daging benar-benar empuk.
- Kalau tidak suka rasa pedas, buang biji cabe merah sebelum dihaluskan.

- Resep inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta di Surabaya -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips