Ikan Tepung di Pulau Jagung ala KELUARGA
NUGRAHA
Ikan goreng tepung udah biasa.. Tapi kali ini dialasi tumisan jagung yang gurih legit...
Bahan Ikan Bertepung:
350 gram fillet ikan, potong-potong 3 x 5 cm
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sdm kecap ikan
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telor ayam, kocok lepas
8 sdm tepung maizena
Bahan Tumisan Jagung:
250 gram kepingan jagung (corn kernels) kalengan atau segar
5 siung bawang putih, rajang halus
3 butir bawang merah, rajang halus
4 sdm saos tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
4 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Ikan Tepung: Rendam potongan ikan dalam air jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu tiriskan.
2. Campur ikan dengan kecap ikan, bawang putih dan merica bubuk. Diamkan 1/2 jam.
3. Gulingkan potongan ikan pada telor lalu baluri tepung maizena.
4. Goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kekuningan. Angkat lalu sisihkan.
5. Tumisan Jagung: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih serta bawang merah sampai wangi.
6. Masukkan jagung dan sisa bahan lainnya, masak sampai seluruhnya matang.
7. Atur pada piring saji. Beri gorengan ikan tepung di atasnya. Sajikan segera.
Untuk 5 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha -
|
