Oseng Kangkung Cumi Pedas ala KELUARGA
NUGRAHA
Kangkung yang renyah bertaburkan tumisan cumi berbumbu pedas.. Heeem.. Amat sangat tempting bow...
Bahan:
3 sdm minyak goreng
2 ikat kangkung, cuci bersih lalu potong 5 cm, buang bagian
akarnya
4 siung bawang putih, rajang halus
3 sdm kecap ikan
50 ml air
5 butir bawang merah, rajang halus
200 gram cumi, potong-potong lalu kerat bagian dalamnya
2 sdm kecap ikan
1 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, ambil airnya
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu haluskan:
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
4 siung bawang putih
1/2 buah tomat merah kecil, buang bijinya
1 sdt terasi bakar/sangrai
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai harum (lebih
enak sampai agak kegosongan).
2. Masukkan kangkung lalu tambahkan kecap ikan dan air. Masak
sampai kangkung layu.
3. Atur kangkung pada piring saji.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan bawang merah
sampai harum.
5. Masukkan cumi, aduk sampai cumi agak matang.
6. Bubuhi kecap ikan dan air asam, masak sampai seluruhnya
matang dan cumi kaku.
7. Siram cumi di atas kangkung.
Untuk 5 porsi
|
