Ayam Goreng Ngohiong ala KELUARGA
NUGRAHA
Gampang dibuatnya, cepet abisnya... :D
Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang
3 liter air
250 ml kecap asin (kikkoman)
2 sdm bumbu ngo hiong
1 sdm jahe cincang
3 sdm gula pasir
5 buah cengkih
4 siung bawang putih, memarkan
Minyak untuk menggoreng
Bahan Marinade, campur rata:
2 sdm madu
3 sdm kecap asin (kikkoman)
2 sdm bumbu ngo hiong
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm merica bubuk
Pelengkap, aduk rata:
5 sdm rock sea salt (kalau tidak ada, pake garam biasa)
2 sdm merica hitam butiran, tumbuk kasar (kalau tidak ada,
ganti merica hitam bubuk)
2 sdm bumbu ngo hiong
Cara Membuat:
1. Rebus air, kecap asin, bumbu ngo hiong, jahe, gula pasir,
cengkih dan bawang putih sampai mendidih.
2. Masukkan ayam, masak di atas api kecil selama 10 menit.
Balikkan, lalu masak lagi selama 10 menit.
3. Matikan api lalu rendam ayam dalam kuah selama 2 jam.
4. Angkat ayam lalu keringkan dengan kertas tissue dapur (kitchen
towel).
5. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
6. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bahan marinade.
7. Simpan dalam kulkas selama 2 jam.
8. Goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kulit kering.
9. Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 5 porsi
- Source: Chinese Wok Cooking and modified by Keluarga Nugraha
|
