Sup Tahu Kuah Udang ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan:
300 gram udang ukuran sedang, kupas kepala dan kulitnya (simpan
untuk membuat kuah)
1 buah jeruk nipis
1 buah tahu sutra silinder, potong dadu
4 siung bawang putih, rajang halus
6 butir bawang merah, rajang halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong halus
1/2 sdt lengkuas bubuk
2 buah jalapeno (bisa diganti cabe merah), iris tipis
1 liter air
2 sdt garam
5 sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak wijen
4 sdm air jeruk nipis
2 batang ketumbar, rajang kasar
4 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan perasan 1 jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah,
serai dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan jalapeno, aduk sampai layu.
4. Masukkan air, garam, kecap ikan, gula, kaldu ayam bubuk,
dan minyak wijen. Didihkan.
5. Tambahkan tahu sutra, udang serta air jeruk nipis, masak
sampai udang berubah warna.
6. Beri daun ketumbar lalu matikan api.
Untuk 5 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha -
|
