Botok Teri ala KELUARGA
NUGRAHA
Resep ini khas banged botok dari Jawa Timur... Rasanya macem-macem.. Apalagi ditambah belimbing wuluh yang asem seger dan dimakan ama nasi anget.. Wuiih...
Bahan:
100 gram teri medan (teri beras)
100 gram kelapa parut
10 buah petai, iris-iris kecil
5 buah belimbing sayur, potong-potong bulat 1 cm
50 ml santan kental
Daun salam secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu haluskan:
4 buah cabe merah
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
2 sdm jahe cincang
1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, angkat.
2. Campurkan bumbu halus dengan teri, kelapa parut, petai,
belimbing sayur, dan santan.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan sudah diangin-angin.
4. Beri 2-3 sdm adonan botok lalu bungkus.
5. Kukus (kalau mau lebih harum bisa dibakar) sampai matang.
Untuk 5 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha (Inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta
di Surabaya) -
|
