Pepes Tahu ala KELUARGA
NUGRAHA
Tahu emang very versatile.. Diapain aja bisa, termasuk dipepes.. Dimakan ama nasi anget... Wuih tiada duanya..
Bahan:
300 gram tahu putih, haluskan
50 gram teri medan (teri beras)
10 buah petai, iris-iris kecil
50 ml santan kental
1 butir telor, kocok lepas
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
10 lembar daun salam
10 buah cabe rawit hijau/merah, biarkan utuh
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt kunyit cincang
1 sdm garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
| 1. |
Campurkan bumbu halus dengan tahu yang telah dihaluskan,
teri, petai, santan,telor, dan daun kemangi. Aduk rata. |
| 2. |
Siapkan daun pisang (kira-kira berukuran 25 x 25 cm)
kemudian beri 1 lembar daun salam. |
| 3. |
Tuang 2 sdm adonan pepes, beri 1 buah cabe rawit kemudian
gulung bentuk pepes, semat ujungnya dengan lidi atau staples. |
| 4. |
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. |
Untuk 10 bungkus
- Resep asli Keluarga
Nugraha -
|
