Ayam Bakar Bumbu Rujak ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan:
2 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
400 ml santan
4 lembar daun salam
Bumbu haluskan:
20 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 buah tomat merah
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2.5 sdt terasi
3 sdm gula merah
20 gram asam jawa (sekitar 2 sdm)
5 sdt garam
4 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Bakar/panggang ayam di oven hingga setengah matang (berubah
warna dan kulit mulai kering).
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk.
4. Masukkan santan, masak hingga kuah mengental.
5. Angkat ayam, lalu panggang sambil sesekali diolesi bumbu
sampai ayam matang.
6. Sajikan ayam bakar beserta sisa bumbu.
Untuk 12 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha, diturunkan oleh Ibunda Harjono tercinta
-
|
