Terong Sambel Udang Pete ala KELUARGA
NUGRAHA
Terong campur udang dan pete? Pedes lagi.. Kebayang kan nikmadnyeeeeh... Cobain aja sendiri... Baedeweh, ini lauk favorit jaman hamilnya si Hoodee kemaren... :)
Bahan:
8 buah terong ungu, potong jadi 2 membujur, kemudian bagi
lagi jadi 2 menyilang
10 buah udang ukuran sedang, kupas kulit, kepala dan ekornya
3 siung bawang putih, haluskan
8 buah petai, belah jadi 2
1/2 buah jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambel:
5 buah cabe merah
8 buah cabe rawit merah
12 butir bawang merah
1 buah tomat merah
2 sdt garam
Cara Membuat:
| 1. |
Baluri udang dengan bawang putih halus. Diamkan 10 menitan. |
| 2. |
Panaskan minyak cukup banyak lalu goreng terong sampai
layu. Sisihkan. |
| 3. |
Goreng udang dalam minyak bekas menggoreng terong sampai
udang berubah warna. Angkat segera. Sisihkan. |
| 4. |
Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng udang. |
| 5. |
Goreng petai sampai layu. Sisihkan. |
| 6. |
Tumis bahan sambel sampai harum lalu masukkan udang
sertai petai dan air jeruk nipis. Masak sampai seluruhnya
matang. |
| 7. |
Masukkan terong, aduk sebentar lalu angkat. |
Untuk 5 porsi
- Reserp asli Keluarga
Nugraha -
|
