Kripik Paru ala KELUARGA
NUGRAHA
Brubung kripik paru asli Endonesah susah masuk ke Ostraliyah, jadilah nyah rumah mencoba membuatnya sendiri... Ternyata gampang dan yang penting, hasilnya sama ama aslinya... Hem nyam nyam nyaaaaam...
Bahan:
2 kilogram paru, bersihkan
2 liter air
3 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu haluskan:
8 siung bawang putih
2 sdm ketumbar sangrai
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
1.5 sdm garam
1 sdm gula pasir
Campuran tepung:
175 gram tepung beras
100 gram tepung kanji
300 ml air
Cara Membuat:
| 1. |
Rebus paru dalam air dan daun salam selama 3 jam sampai
paru empuk. Tiriskan kemudian setelah dingin, simpan dalam
freezer sekitar 1 jam. |
| 2. |
Iris paru tipis-tipis, sisihkan. |
| 3. |
Campurkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. |
| 4. |
Celupkan paru ke dalam larutan tepung kemudian goreng
dalam minyak banyak yang panas di atas api sedang sampai
paru kering. |
| 5. |
Tiriskan di atas lembaran koran atau kitchen towel,
tunggu sampai benar-benar dingin sebelum menyimpan kripik
paru ke dalam stoples. |
Untuk 2 kg
Catatan:
Seandainya pengen lebih kriuk-kriuk lagi, kripik paru bisa
dipanggang sebentar dalam oven (170°C) sampai renyah. Dinginkan
baru simpan dalam wadah kedap udara.
- Resep asli Keluarga
Nugraha (Inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta
di Surabaya) -
|
