D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Ikan Bakar Sambal Matah ala KELUARGA NUGRAHA

Paduan ikan bakar berbumbu dan sambal matah yang pedas... Wenak pol...


Bahan:
4 ekor ikan (kita pake Leather Jacket)
4 sdm air jeruk nipis
1 sdm garam

Bahan Rendaman, haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm ketumbar sangrai

Bahan pengoles, campur rata:
4 sdm margarine
4 sdm kecap manis

Sambal Matah, tumbuk kasar, campur jadi satu:
20 butir bawang merah, iris-iris
4 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, lalu iris tipis-tipis
1 sdt terasi bakar
1 sdm merica hitam butiran, memarkan
15 buah cabe rawit merah dan hijau, iris tipis
7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
6 buah tomat hijau, iris-iris
1.5 buah lemon, peras airnya
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
100 ml minyak sayur


Cara Membuat:
1. Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
3. Lumuri ikan (termasuk bagian perutnya) dengan bumbu rendaman lalu diamkan selama 1 jam.
4. Panggang ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi campuran bahan pengoles + sisa bumbu perendam.
5. Sambal matah, campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
6. Sajikan ikan bakar dengan sambal matah.


Untuk 4 porsi

- Resep asli Keluarga Nugraha -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips