D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Bubur Cangkuwa Cangijo ala KELUARGA NUGRAHA

Makanan asli Cina yang jadi ciri khas jajanan Surabaya, paling enak dimakan saat udara dingin atau di malam hari.


Bahan Cangkuwa (Kacang Kuwa):
200 gram kacang tanah kupas yang bersih
1 sdt vanili bubuk
125 gram gula
1/2 sdt garam
1.75 liter santan yang amat sangat cair


Bahan Cangijo (Kacang Ijo):
350 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
2 liter air
350 gram gula
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
20 sdm tepung kanji


Kuah Santan:
250 santan kental
1 lembar daun pandan, robek-robek
1/2 sdt garam
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air


Cara Membuat Cangkuwa (Kacang Kuwa):
1. Rebus kacang tanah sampai empuk (bisa menggunakan presto), tiriskan.
2. Campur kacang tanah dengan sisa bahan Cangkuwa lalu masak sampai matang.


Cara Membuat Cangijo (Kacang Ijo):
1. Rebus kacang hijau dalam air sampai empuk.
2. Ukur air berukuran 1.5 liter, bila kurang tambahkan air panas.
3. Ambil 500 ml kuah rebusan lalu dinginkan. Campur dengan tepung kanji lalu aduk rata. Sisihkan.
4. Didihkan sisa kuah yang 1 liter beserta rebusan kacang hijau dan tambahkan gula, garam dan vanili bubuk. Masak sampai matang.
5. Masukkan larutan tepung kanji lalu masak sampai kental seperti dodol.


Cara Membuat Kuah Santan:
1. Rebus di atas api kecil: santan, daun pandan dan garam sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan maizena, masak sampai kental. Angkat.


Penyajian:
Ambil sebagian bubur cangijo, tambahkan takaran yang sama untuk cangkuwa, lalu siram dengan saos santan kental.

Untuk 6 porsi

Catatan:
Hasil akhir dari cangijo emang harus super kental (mirip-mirip ingus.. wehehee.. soriiih) karna emang makanan aslinya kek gitulah.

- Resep asli Keluarga Nugraha, diturunkan oleh Ibunda Harjono tercinta -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips