Cara Menyusun Daun Bambu


Bacang Setelah Dilipat dan Diikat


D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Bacang ala KELUARGA NUGRAHA

Bahan Ketan:
750 gram ketan, rendam semalaman (atau minimal 2 jam), tiriskan
1 1/4 liter air
4 sdm minyak goreng
Daun bambu kering (sekitar 200 gram)

Bumbu untuk Ketan, haluskan:
6 butir bawang merah, tumis sampai layu
5 siung bawang putih, tumis sampai layu
2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Isi:
500 gram daging sapi cincang
4 sdm saos tiram
3 sdm kecap manis
2 sdt garam
3 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, cincang halus
3 sdm minyak goreng

Bumbu untuk Isi, haluskan:
7 butir bawang merah, tumis sampai layu
5 siung bawang putih, tumis sampai layu
3 sdm ebi


Cara Membuat:
1. Ketan: Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus untuk ketan sampai harum.
2. Masukkan beras ketan, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak sampai air habis terserap ketan. Sisihkan dan dinginkan.
4. Isi: Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna dan tidak berair.
6. Masukkan sisa bahan lainnya lalu masak sampai seluruhnya matang. Angkat.
7. Penyelesaian: Siapkan 3 lembar daun bambu (lihat catatan di bawah).
8. Posisikan daun bambu seperti foto di sebelah kiri (Cara Menyusun Daun Bambu).
9. Letakkan bagian pertemuan ketiga lembar daun bambu pada telapak tangan, lalu bentuk contong.
10. Beri 2-3 sdm beras ketan, beri ruang seperti lubang di bagian tengah.
11. Isi lubang tsb dengan 2-3 sdm adonan isi.
12. Beri 2-3 sdm beras ketan lagi di atasnya, padatkan.
13. Tutup contong membentuk segitiga lalu tali dengan rafia atau tali khusus memasak.
14. Siapkan dandang besar yang airnya telah mendidih.
15. Rebus bacang selama 2 jam sampai matang.


Catatan:
- Celupkan daun bambu pada air mendidih selama 15 detik supaya layu dan gampang dilipat

Untuk 25 buah


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips